Loại cá trê da trơn, có râu, tuy hình thù xấu xí nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia, cá trê giàu dinh dưỡng và có thể nói chúng bổ ngang ngửa vi cá mập, trong khi giá cả rẻ hơn nhiều.
Ước tính 100gram thịt của loài cá trê có chứa 17,3g protein, 20mg canxi, 12mg phốt-pho, 16,5g protid và các loại vitamin nhóm B, PP, khoáng chất, selen.
Ảnh minh họa
Lưu ý: Mang cá trê từ chợ về, đừng chế biến ngay mà hãy cho vào thau nước sạch trong vòng 2 – 3 ngày để thải ra hết các chất bẩn, sau đó mới bắt đầu làm món ăn.
Nguyên liệu:
Cá trê
Hành lá
Hành tím
Gừng, tỏi, ớt khô, quế, chanh, rượu, xì dầu đậm và nhạt.
Các loại gia vị thông thường như muối, bột ngọt, tiêu…
Cách làm:
Vắt chanh cho ra nước cốt rồi thêm muối và giấm vào chà xát hỗn hợp này lên thân cá.
Tiếp theo, rưới nước ấm lên thân cá với mục đích để làm đông lớp nhầy còn lại rồi dùng dao cạo sạch.
Làm sạch lớp da cá bên ngoài xong, mổ bụng cá để loại bỏ nội tạng, sau đó cắt cá trê thành từng khoanh.
Sau đó, rửa sạch lại chúng lần nữa và bắt đầu ướp muối, tiêu, bột ngọt, rượu. Đến bước này, nhớ dùng đũa trộn đều cho thấm gia vị.
Bắc nồi bếp rồi cho dầu ăn vào cùng với gừng và tỏi để phi cho thơm. Cá trê ướp xong giờ đã thấm, cho vào tộ đảo đều đến khi chín sơ thì hãy thêm ớt khô, hạt tiêu vào cùng đảo lên lần nữa rồi cho 2 muỗng xì dầu đậm, 1 muỗng xì dầu nhạt, 1 muỗng rượu và 1 xíu đường phèn.
Lúc này, cho chút nước sôi vào và vặn lửa lớn đến khi sôi thì hãy chỉnh lại lửa liu riu trong vòng 30 phút để cá thấm hết các gia vị và thịt mềm, săn chắc.
Cuối cùng, tắt bếp và trang trí hành lá hoặc nếu có rau răm càng tốt, giúp món cá thêm hấp dẫn hơn và chút tiêu rắc lên trên.
Để bữa cơm với cá trê kho tộ thêm phần ngon miệng hơn, có thể ăn kèm với rau luộc hoặc dưa leo thái mỏng.
News
Từ 1/5/2024: Người có đủ 2 điều kiện này xây nhà trên đất nông nghiệp chẳng lo bị phạt 500 triệu, đó là những ai?
Những trường hợp nào xây nhà trên đất nông nghiệp sẽ không lo bị phạt, hãy cũng tìm hiểu nhé! Trường hợp nào xây nhà trên đất…
Tiếp viên hàng không rất thích mang theo một quả chuối lên máy bay, họ ăn hay để làm gì mà bí mật đến vậy?
Nhiều tiếp viên hàng không thường xuyên mang theo một quả chuối lên máy bay. Tuy vậy, không phải ai cũng biết mục đích của họ. Vì…
Xót thương nữ ca sĩ Việt ‘đi xa’ ở tuổi 37 vì mắc K, buổi sáng biết tin mắc b:ệnh, buổi chiều đã lìa xa nhân thế
Mọi người ơi, mọi người đã nghe thông tin về ca sĩ 37 tuổi ở Việt Nam vừa qua đời vì mắc K chưa? Điều đáng xót…
Người dân cả nước ùn ùn kéo đi xem con bò kì lạ ở Suối Cá Thần Thanh Hóa: Được trả 6 tỷ, chủ nhân vẫn quyết không bán
Tại xã Cẩm Lương, huyện Cẩm Thủy, tỉnh Thanh Hóa, một hộ dân đã sở hữu con bò kỳ lạ có đến 6 cái chân và 2…
Chính thức: Ông Lê Tùng Vân ở ‘Tịnh thất Bồng Lai’ bị khởi tố vì s:inh con với con r:uột
Cơ quan An ninh điều tra Công an tỉnh Long An khởi tố bị can Lê Tùng Vân ở nơi tự xưng Tịnh thất Bồng Lai để điều…
Con tôi đầy tháng em vợ cho 50 triệu, nghe cuộc trò chuyện của vợ chồng em, tôi vội trả lại không thiếu 1 xu
Vì là con đầu lòng, lại mong mãi mới có nên ngày đầy tháng con vợ chồng tôi làm khá to, tổ chức mấy mâm cơm để…
End of content
No more pages to load