Ngoài mắm, muối và hành, bạn nên cho thêm nguyên liệu này để món trứng rán thơm ngon hơn.
Trứng rán là món ăn đơn giản, được nhiều người yêu thích. Ngay cả người không rành về nấu ăn cũng có thể rán trứng thành công. Trứng rán có thể dùng cùng cơm, ăn với xôi hay bánh mì đều rất ngon.
Thông thường, khi làm món trứng rán, mọi người sẽ chỉ đập trứng vào bát, thêm một ít mắm/muối và hành lá thái nhỏ rồi đánh đều lên. Làm theo cách này không sai nhưng như vậy chưa đủ. Muốn món trứng rán được thơm ngon, xốp mềm hơn, bạn cần thêm một số nguyên liệu khác.
Nước
Cứ 2 quả trứng bạn sẽ cho thêm 1-2 thìa nước nhỏ vào bát (dùng nước nguội, không dùng nước nóng vì nước nóng sẽ làm trứng bị chín). Thêm các loại gia vị như bình thường và đánh đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Khi rán, các phân tử nước sẽ giúp trứng giãn nở nhiều hơn nhờ đó trứng xốp mềm hơn, bông hơn so với cách rán trứng bình thường. Nước sẽ bốc hơi trong quá trình rán nên nó không làm món trứng rán bị loãng hay bị vỡ. Ngoài ra, lượng nước cho vào trứng cũng không nhiều, chỉ đủ giữ độ xốp mềm cho trứng chứ không làm trứng bị loãng ra.
Nước cốt chanh
Bạn có thể vắt 2-3 giọt nước cốt chanh vào bát rồi đánh cùng trứng và các loại gia vị khác. Chanh giúp trứng xốp mềm hơn, thơm hơn và lên màu vàng đẹp mắt.
Bột nở
Bạn có thể cho một chút xíu bột nở vào đánh cùng trứng. Nguyên liệu này sẽ làm món trứng rán được xốp mềm, nở bông hơn so với cách rán trứng thông thường. Với 2 quả trứng, bạn chỉ cần 1/4 thìa cà phê bột nở là được. Lưu ý, nên chờ cho dầu nóng già rồi mới đổ trứng vào rán và rán ở lửa vừa đến lớn cho trứng nở bông.
Sau khi cho bột nở, bạn cần đem trứng đi rán ngay.
Bơ
Một cách khác giúp trứng thơm ngon, béo ngậy chính là sử dụng bơ. Bạn có thể cho một miếng bơ (đã đun chảy) vào đánh cùng trứng. Bơ sẽ tạo thành một lớp đệm giữa các protein của trứng, làm trứng mềm mịnh hơn, bông xốp hơn. Bơ cũng giúp trứng thơm ngon và có bị béo hơn.
Tinh bột
Bạn có thể hòa 1 thìa nhỏ tinh bột (tinh bột bắp, tinh bột khoai tây…) với nước nguội. Đập trứng vào một bát khác và đánh đều cùng các loại gia vị. Cho trứng vào bát tinh bột và khuấy đều. Tinh bột sẽ giúp trứng mềm mịn hơn khi rán.
Rượu trắng
Để khử mùi tanh của trứng, bạn có thể sử dụng rượu trắng hoặc rượu nấu ăn. Chỉ cần cho khoảng 1/3 thìa cà phê rượu vào đánh cùng trứng và các gia vị rồi đem đi rán là được. Rượu vừa giúp khử mùi tanh, vừa làm trứng có mùi thơm hấp dẫn.
Dầu ăn
Để trứng rán không bị khô, để lâu vẫn mềm mịn, bạn hãy đánh trứng cùng một ít dầu ăn.
Nếu không muốn món trứng rán bị nhàm chán, bạn có thể kết hợp trứng với các nguyên liệu như thịt băm, nấm, cà rốt, ớt ngọt, rươi….
News
Vừa có thai thì phát hiện chồng ngoại tình, thấy mặt nhân tình của anh tôi bật cười “trời đã giúp mình”
Một hôm, tôi cảm thấy không khỏe nên xin nghỉ phép để đến bệnh viện kiểm tra. Hóa ra, tôi có thai. Đúng lúc này, chồng gọi…
Làm con dâu hụt 3 năm, khi đi lấy chồng tôi được mẹ bạn trai cũ cho chiếc túi, mở ra không tin nổi
Cứ tưởng giữa chúng tôi sẽ mãi chỉ là mối quan hệ mẹ chồng – nàng dâu hụt nhưng khi mở chiếc túi ra, thấy thứ bên…
Tỉnh dậy nửa đêm không thấy chồng bên cạnh, vợ ra ban công rồi phát hiện giọng nói k:i:nh h:o:à:ng, con người thật mà anh ta che giấu suốt thời gian qua
Khi lấy Hùng, ai cũng mừng cho Mai vì cưới được người chồng đẹp trai, tốt bụng, hiền lành. Ngờ đâu, trong cuộc hôn nhân này, Mai…
Sống với bạn gái 1 tháng, phát hiện thứ nước chảy ra từ căn phòng trống, tôi h:ã:i h:ù:ng “bỏ của chạy lấy người”
Cô ấy chỉ được mỗi vẻ đẹp bên ngoài, còn những mặt khác đều có vấn đề hay nói chính xác là bị khuyết tật. Suốt 1…
Con gái đòi ly h:ô:n sau 1 tháng cưới, hỏi lý do nó đỏ mặt nói: “Con xấu hổ lắm”, hôm sau chúng tôi hiểu ra tất cả
Nghe câu chuyện của con gái, tâm trạng của vợ chồng càng nặng nề hơn. – Bố, mẹ! Con và anh Huy… chúng con có thể sẽ…
Vợ chồng tôi chăm sóc mẹ chồng suốt 3 năm nhưng không được chia đồng nào khi bà bán đất 6 tỷ: Biết lý do, tôi vô cùng xấu hổ
Thông báo của bà mẹ Trung Quốc trong cuộc họp gia đình khiến người con dâu sững sờ. *Dưới đây là bài chia sẻ của tác giả…
End of content
No more pages to load