Khi chế biến các món ăn, có loại bọt nên hớt bỏ vì là tạp chất, nhưng có loại bọt lại nên giữ lại vì là chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây để biết loại bọt nào nên bỏ, loại nào nên giữ lại:
2 loại bọt nên bỏ
1. Ninh xương, luộc thịt bỏ phần bọt khí đầu tiên xuất hiện
Phần bọt khí đầu tiên xuất hiện trong nước hầm xương hoặc nước luộc thịt được hình thành từ phần máu thừa, cặn và protein trong thịt bị phân giải khi ở nhiệt độ cao. Lớp bọt này khiến món ăn có mùi tanh, hôi khó chịu, làm đục nước dùng nên cần được loại bỏ.
2. Bọt khi luộc tôm
Khi luộc chín, tôm sẽ chuyển sang màu đỏ do có chứa một hoạt chất là Astaxanthin, tính ổn định mạnh, sẽ bị tách ra khỏi protein trong tôm khi gặp nhiệt độ cao.
Khi luộc tôm, chúng ta cũng thấy có xuất hiện một lớp bọt, là máu nội tạng và một số tạp chất ở vỏ tôm và đầu tôm. Vậy, khi luộc tôm thấy lớp bọt này bạn nên hớt bỏ đi.
3 loại bọt nên giữ lại
1. Bọt sữa đậu nành
Thành phần chính của lớp bọt xuất hiện khi bạn nấu sữa đậu nành chính là Saponin, một chất có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như điều hòa chuyển hóa lipid, giảm cholesterol, kháng khuẩn, chống khối u, chống huyết khối, chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch. Vì vậy, lớp bọt của sữa đậu nành rất tốt, đừng hớt bỏ nhé.
2. Bọt khi đun trà
Thành phần chính của trà là saponin có khả năng tạo bọt mạnh. Theo nghiên cứu, saponin trong trà rất tốt, có thể có tác dụng kháng khuẩn và có thể ức chế sự hấp thụ chất béo. Tuy nhiên, lượng saponin trong bọt trà không cao nên đương nhiên, bạn cũng không cần bỏ phần bọt này.
3. Bọt cà phê, bọt nước ép trái cây/rau củBọt trong nước ép trái cây
Bọt tạo ra khi ép trái cây và rau củ cũng giống như bọt trong cà phê là chất dinh dưỡng, không gây hại cho sức khỏe nên đừng lo lắng khi thấy chúng xuất hiện nhé.
News
Vừa có thai thì phát hiện chồng ngoại tình, thấy mặt nhân tình của anh tôi bật cười “trời đã giúp mình”
Một hôm, tôi cảm thấy không khỏe nên xin nghỉ phép để đến bệnh viện kiểm tra. Hóa ra, tôi có thai. Đúng lúc này, chồng gọi…
Làm con dâu hụt 3 năm, khi đi lấy chồng tôi được mẹ bạn trai cũ cho chiếc túi, mở ra không tin nổi
Cứ tưởng giữa chúng tôi sẽ mãi chỉ là mối quan hệ mẹ chồng – nàng dâu hụt nhưng khi mở chiếc túi ra, thấy thứ bên…
Tỉnh dậy nửa đêm không thấy chồng bên cạnh, vợ ra ban công rồi phát hiện giọng nói k:i:nh h:o:à:ng, con người thật mà anh ta che giấu suốt thời gian qua
Khi lấy Hùng, ai cũng mừng cho Mai vì cưới được người chồng đẹp trai, tốt bụng, hiền lành. Ngờ đâu, trong cuộc hôn nhân này, Mai…
Sống với bạn gái 1 tháng, phát hiện thứ nước chảy ra từ căn phòng trống, tôi h:ã:i h:ù:ng “bỏ của chạy lấy người”
Cô ấy chỉ được mỗi vẻ đẹp bên ngoài, còn những mặt khác đều có vấn đề hay nói chính xác là bị khuyết tật. Suốt 1…
Con gái đòi ly h:ô:n sau 1 tháng cưới, hỏi lý do nó đỏ mặt nói: “Con xấu hổ lắm”, hôm sau chúng tôi hiểu ra tất cả
Nghe câu chuyện của con gái, tâm trạng của vợ chồng càng nặng nề hơn. – Bố, mẹ! Con và anh Huy… chúng con có thể sẽ…
Vợ chồng tôi chăm sóc mẹ chồng suốt 3 năm nhưng không được chia đồng nào khi bà bán đất 6 tỷ: Biết lý do, tôi vô cùng xấu hổ
Thông báo của bà mẹ Trung Quốc trong cuộc họp gia đình khiến người con dâu sững sờ. *Dưới đây là bài chia sẻ của tác giả…
End of content
No more pages to load