Chỉ cần làm đúng thao tác nay món cơm rang sẽ trở nên tơi giòn, ngon như ngoài hàng. Hãy cùng tìm hiểu các bí quyết giúp rang cơm ngon dưới đây nhé.
Cơm rang trứng là món ăn quen thuộc với nhiều người. Món này vô cùng đơn giản, chỉ cần một ít cơm nguội, trứng và một số nguyên liệu khác là có ngay đĩa cơm nóng hổi, thơm ngon. Nếu ăn cơm rang ngoài hàng, bạn sẽ thấy hạt cơm lúc nào cũng săn, tơi, ăn rất bắt miệng. Tuy nhiên, khi rang cơm tại nhà, nhiều người sẽ gặp tình trạng cơm rang lên bị nát, bết dính, không giòn. Để khắc phục vấn đề này, bạn hãy tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây.
Lưu ý về cơm để làm cơm rang
Cơm dùng để rang nên là cơm nguội được đánh tơi. Nếu cơm mới nấu còn nóng thì bạn phải đổ cơm ra khay, rải đều rồi hong trước quạt cho cơm thật nguội, bề mặt hạt cơm se lại. Có thể đem cơm phơi dưới nắng hoặc để cơm trong tủ lạnh qua đêm trước khi rang.
Nếu có chủ đích làm món cơm rang, bạn có thể nấu cơm với lượng nước ít hơn bình thường để hạt cơm được khô, không bị bết dính.
Ngoài ra, một số loại gạo có đặc tính dẻo dính, dù bạn nấu thế nào, đem hong khô ra sao thì khi rang lên cơm cũng sẽ khó tơi giòn như ý muốn. Do đó, nếu muốn làm món cơm rang thì không nên chọn loại gạo quá dẻo.
Có nên trộn cơm nguội với trứng trước khi rang cơm không?
![com-rang-01](https://media.phunutoday.vn/files/content/2024/01/03/com-rang-01-1709.jpg)
Một bí quyết để cơm rang được thơm ngon, có màu đẹp mắt được nhiều gia đình và nhà hàng áp dụng là trộn đều cơm nguội với trứng gà. Tùy lượng cơm mà bạn có thể cho lượng trứng phù hợp nhưng không nên cho quá nhiều. Dùng tay bóp đều cho trứng và cơm hòa quyện với nhau, tạo ra hạt cơm có màu vàng ruộm.
Ngoài ra, để tạo màu vàng đẹp mắt và giúp hạt cơm bóng bẩy hơn, bạn có thể thêm một chút mỡ gà hoặc dầu màu điều.
![com-rang-04](https://media.phunutoday.vn/files/content/2024/01/03/com-rang-04-1714.jpg)
Nếu muốn có cả miếng trứng trong cơm rang, bạn có thể chia trứng làm hai phần: Một phần trộn với cơm trước, phần còn lại sẽ được đảo chín riêng rồi mới trộn với cơm khi rang.
Sử dụng mỡ lợn để cơm rang thơm ngon hơn
Món cơm rang sẽ có hương vị béo ngậy hơn khi bạn dùng mỡ lợn. Bạn có thể thêm tóp mỡ vào cơm rang để cơm ngon hơn.
Dùng chảo gang để làm cơm rang
Muốn cơm rang ngon thì phải dùng đủ nhiệt. Chảo gang có khả năng giữ nhiệt đều và cao, giúp hạt gạo giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ẩm. Làm nóng chảo gang, cho chút mỡ vào láng đều rồi mới cho cơm vào rang.
Nếu không có chảo gang, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại chảo chống dính, chảo chiên rán thông thường để rang cơm nhưng chú ý việc điều chỉnh lửa, không nên để lửa quá nhỏ khiến hạt cơm bị mềm, không có lớp vỏ giòn.
![com-rang-02](https://media.phunutoday.vn/files/content/2024/01/03/com-rang-02-1711.jpg)
Mẹo tạo độ giòn cho cơm rang
Để tạo độ giòn cho cơm rang, ngoài việc rang cơm đủ nhiệt, người ta còn một số mẹo khác.
Bạn có thể lấy một ít cơm nguội trộn với bột chiên rồi đổ vào chảo dầu chiên cho vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Khi rang cơm, cho phần cơm chiên này vào trộn chung, cơm rang sẽ rất giòn.
Nếu không muốn mất thời gian trộn cơm với bột rồi đem chiên, bạn có thể lấy cơm cháy (loại bán sẵn) bóp tơi vụn rồi trộn chung với cơm rang.
Các nguyên liệu khác để rang cùng cơm
![com-rang-03](https://media.phunutoday.vn/files/content/2024/01/03/com-rang-03-1714.jpg)
Khi rang cơm, bạn cần hành khô để phi thơm rồi mới cho cơm vào đảo đều. Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm một ít hành tươi để cho vào chảo khi cơm đã chín.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác khi rang cơm như thịt bò, hải sản, rau củ… Lưu ý, các nguyên liệu này nên được cắt hạt lựu và sơ chế trước để khi rang sẽ nhanh chín, không làm cơm rang bị mềm ỉu.
News
MC Quyền Linh khiến người hâm mộ xót xa vì ngoại hình già nua, tiều tụy: Chuyện gì đang xảy đến vậy?
Phía chương trình đã lên tiếng giải thích MC Quyền Linh đang để râu và tóc dài vì có dự án điện ảnh quan trọng. Mới đây,…
Kể từ giờ, xe máy vi phạm 8 lỗi này bị tịch thu phương tiện vĩnh viễn
Theo quy định 8 trường hợp người điều khiển xe máy vi phạm luật giao thông sẽ bị tịch thu xe, người dân nên biết kẻo thiệt…
Nên bật xi nhan trước bao nhiêu mét để không bị xử phạt? Lái xe lâu năm nhưng 90% người không hề biết
Để tránh bị xử phạt cũng như đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, người điều khiển phương tiện cần chú ý bật xi nhan…
Đàm Thu Trang hé l:ộ nhận xét của Cường Đô La về Hà Hồ: Nghe xong mà s:ố:c
Những tiết lộ của Đàm Thu Trang về nhận xét của Cường Đô La với người cũ khiến khán giả bất ngờ Năm 2018 rộ tin…
Chồng mất được gần nửa năm nhưng tháng nào cũng nhận được 10 triệu đồng từ anh, tôi tá hỏa rồi căm hận khi biết sự thật
Số tiền 20 triệu mỗi tháng có thể giúp mẹ con tôi rất nhiều, tôi thật muốn biết ai có lòng tốt giúp chúng tôi. Đến tháng…
Cả nhà chồng rước nhân tình đang mang th:ai của chồng chăm sóc và đu:ổi tôi đi, tôi chỉ ph:á lên cười rồi lôi ra 1 thứ khiến họ ch:oáng v:áng
Mai nghe xong bỗng phá lên cười sặc sụa. Bất ngờ cô lao vào phòng ngủ lôi ra tệp giấy gì đó rồi ném xuống ghế…. Cưới…
End of content
No more pages to load